Beste koop

Moezel

Erden

Wijnbouw

Wijn&Spijs

Links

   

                                                                      

 

 

 

 

 

L'Autoroute du Vin

Als je deze zomer naar het Franse zuiden trekt, vertraag dan even tussen Lyon en Avignon: langs de Autoroute du Soleil en de Rhône liggen wijngaarden en wijndomeinen die een tussenstop meer dan waard zijn.                                              

Vakantiegangers naar het zuiden weten het: vanaf Lyon is de kans groot dat de zon begint te schijnen. De Autoroute du Soleil volgt nu de loop van de rivier Rhône tot in Avignon. De meeste reizigers rijden dan ook in volle vaart voorbij aan een strook wijngaarden, die nochtans wijnen voortbrengt die bij de beste van Frankrijk horen. Door de overvloedige zon worden de druiven hier makkelijker rijp dan in wijnstreken ten noorden van Lyon. En dus zijn de wijnen voller, ronder en krachtiger.

Côte Rôtie betekent "geroosterde helling", omdat ze de hele dag beschenen wordt door de zon, waardoor de druiven optimaal rijpen.  Dit is een streek van rode wijnen, gemaakt van de druif syrah, vaak gemengd met een beetje van de witte druif viognier, om de wijnen ronder te maken.        Lees verder

Stellenbosch , Mooiplaas

De wijngaarden in de omgeving van Stellenbosch liggen behoorlijk verspreid. Als je aan het rijden bent, denk je dat kan toch zo ver niet zijn, maar jawel.. het is inderdaad zo ver. Na een lange oprijlaan arriveren we bij de winery waar ook een gelegenheid is voor bezoekers om iets te drinken of wijn te kopen. Louis Roos gaat eerst wat zaken bespreken met Joke Holster van importeur De Monnik Dranken.

 Mooiplaas Wine Estate and Private Nature Reserve zoals het bedrijf voluit heet, is prachtig gelegen tussen de majestueuze bergen en twee oceanen in het beroemde wijngebied Stellenbosch. Het totale Estate bestaat uit 250 hectare waarvan ongeveer 100 hectare aan wijngaarden en 60 hectare natuurreservaat. Het bedrijf is al jaren eigendom van de familie Roos..

De wijngaarden en het natuurreservaat liggen vlak bij elkaar. Daardoor is het belangrijk om geen bestrijdingsmiddelen te gebruiken, om het natuurreservaat en bio-diversiteit zo zuiver mogelijk te houden. Mooiplaas geeft tussen de rijen druiven ruimte aan natuurlijke begroeiing. Dit is ook onderdeel van de wens zo zuiver mogelijk te werken

Louis Roos attendeert nog even op de Roos Family Cabernet Sauvignon. ‘Deze wordt binnenkort gebotteld op de nieuw ontwikkelde Stellenbosch-fles.’ Stellenbosch heeft goed terroir en klimaat voor de cabernet sauvignon.   .lees verder

Wijn-alarm in Zuid-Frankrijk

Terwijl enkele Franse château-eigenaren optimistisch blijven volhouden dat de klimaatveranderingen tot nog toe een zegen zijn voor de Bordelais (minder merlot, rijpere cabernet) zien andere regio’s de nieuwste hittegolf als een bedreiging voor de nieuwe oogst. De Herault en de Languedoc Roussillon hebben nu alarm geslagen.

Verbrande jonge druiven en verschroeid blad aan de stokken beloven weinig goeds. Zelfs hittebestendig geachte druiven als de carignan gingen eraan. Sophie Kevany rapporteert voor Meininger:

De  hittegolf in juni brak temperatuur records, met als gevolg gesloten scholen en  medische diensten op hoog alarm niveau. Het kookte daar ook de Franse wijnstokken.

Record temperaturen  zorgden  in de Zuid-Franse wijngaarden voor zonverbrande jonge druiven, waardoor veel trossen onherstelbaar beschadigd zijn.

Jérôme despey, president  van de kamer van landbouw  en wijnboer in de Herault regio van Languedoc-Roussillon, was de eerste die  alarm sloeg.  Nadat de  temperaturen steeg tot 48 ° c in zijn wijngaard op vrijdag 28 juni, vertelde, despey  de Franse wijn website Vitisphere, dat hij brandvlekken zag verschijnen.          Lees verder

U weet niet welke wijn U moet kopen De prijs/kwaliteit verhouding van supermarktwijnen is steeds beter geworden, wat wel blijkt uit de jaarlijks terug kerende wijngidsen.

Op onze website hebben wij onder Beste Koop een summiere samenvatting gemaakt van wijnen die jaar in jaar uit goed beoordeeld worden. Op onze website vindt U ook onder supermarkt/slijterijwijnaanbiedingen wekelijks de reclamewijnen van deze winkels.

Aanrader augustus , verkrijgbaar bij:  

Arcobello Negroamaro 2017,Puglia

De Italiaanse druivenras negroamaro kwam vermoedelijk uit Griekenland naar Puglia, helemaal in het zuiden, en is goed opgewassen tegen zowel veel zon als lange droogte perioden.

Het geeft stoere, volle, veelal soepele wijnen, soms ook met een uitgesproken milde smaak waarin behalve donkere aroma’s vaak heel rijp zwart fruit te proeven valt. Zo’n stoere jongen is de Arcobello, producent onbekend, die een ranke prijs draagt van €4,29. Bij www.aldi.nl.

Puglia is een wijnstreek in het zuidoosten van Italië dat de laatste jaren flink in opkomst is. Het is een gebied van wel 350 kilometer lang dat grenst aan de Adriatische kust, op de kaart van Italië is het de hak van de "laars". Het gehele wijnbouwgebied beslaat ongeveer 100.000 hectare. De regio kent een warm en droog klimaat. De naam Puglia komt dan ook van het Latijnse "apluvia" wat gebrek aan regen betekent. 

 

 

 

 

 

      

Een nieuw Vineus tijdperk

In Frankrijk weten de wijnboeren ,dat door de klimaatverandering, al in bepaalde regio's de wijngaard-beplanting straks moeten worden vervangen door hitte- en schimmelbestendige variëteiten die daar overigens al enkele jaren in beeld zijn. Sterker nog: er wordt druk geëxperimenteerd met nieuwe rassen. Al dan niet gekruist of uit de vergetelheid gehaald.

 ie de proefvelden in de buurt van Montpellier bezoekt, kan met eigen ogen zien dat Frankrijk geen rekening houdt met ‘MISSCHIEN’ maar met vast en zeker. Zelfs het behoudende Franse staatswijninstituut INAO laat-zij het nog mondjesmaat- rassen toe waarmee bij wijze van proef straks ook binnen AOC-gebieden geassembleerd mag worden. Hybriden mogen daar (nog) niet worden aangeplant, maar daarbuiten mag bijna van alles. Daarvoor hebben de Fransen een soort vergaarbak die ‘vin de France’ heet en nu nog vooral wordt gebruikt om wijnen te maken die onder zo min mogelijk regeldruk de fles in gaan. Binnen die categorie kunnen, met druiven die binnen de 'appellation' verboden zijn, zelfs topwijnen worden aangetroffen.

Er zijn wijnexperts die denken dat noodgedwongen herbeplanten nog wel even op zich laat wachten. Dat we nog wel tot 2050 vooruit kunnen zonder compleet nieuwe wijngaarden aan te leggen.                                 lees verder

Terug naar de wijngaard

Vroeger kreeg de wijnmaker alle aandacht. Nu staat de wijnbouwer weer volop in de belangstelling.

Tussen wijnmaker en wijnbouwer zit méér verschil dan enkele letters. Beiden hebben een heel andere functie in het proces van wijnstok tot wijnglas, en vaak ook een andere visie.

De wijnbouwer ("viticulteur" in het Frans, "viticulturalist" in het Engels) is de persoon die voor de wijngaard zorgt. Hij of zij moet erover waken dat de druivenstokken de best mogelijke druiven produceren. Dat begint al bij de aanplant: het vinden van de optimale combinatie tussen druivensoort, klimaat en bodem. Daarna moet de plant "opgevoed" worden om kwaliteit voort te brengen. Dat gebeurt door oordeelkundig snoeien, het beperken van de opbrengst, het bewerken van de bodem, het bestrijden van ziektes en schimmels, een goed beheer van het gebladerte, het wegknippen van onrijpe trossen om betere kwaliteit te bekomen voor de overblijvende trossen, het bepalen van het tijdstip van de pluk,  

De wijnmaker ("maître de chais" in het Frans, "winemaker" in het Engels) vind je terug in de wijnkelder waar de druiven toekomen om tot wijn getransformeerd te worden.

Hij of zij heeft tot taak de best mogelijke wijn te maken met de beschikbare druiven.

Dat gebeurt door het zorgvuldig selecteren van de druiven vòòr ze in de gistkuip gaan, het gistingsproces te beheersen en te sturen,  de rijping op eikenhouten vaten in het oog te houden, de wijn regelmatig over te steken op schone vaten, de wijn te klaren en te filteren, enzovoort.  Lees verder

Suiker

Mocht u zich afvragen waarom de wijnen uit de Nieuwe Wereld zo onstuitbaar zijn doorgebroken, dan is dit het antwoord: suiker. In de meeste landen van de Nieuwe Wereld is het aanmerkelijk warmer en zonniger dan in onze Europese wijnstreken, met als gevolg meer suiker in de druiven, dat zich tijdens de gisting van het druivensap omzet in meer alcohol.

Daardoor zijn de wijnen voller, ronder, zachter, zwoeler, zeg maar: zoeter. Vanuit de voedingssector kennen we de kracht van zoet: mensen raken er verslaafd aan. Al de rest smaakt ineens zo schraal en mager, zo zuur, zo bitter.

Geen wonder dat ook wijnmakers uit noordelijke wijnstreken de suiker ontdekt hebben, zij het die van de suikerbiet. Aan suiker in de druiven ontbreekt het hen namelijk vaak in dit koele klimaat. Om dat te compenseren gieten ze zakken suiker leeg in het gistende druivensap, waardoor de wijn aan alcohol wint, en bijgevolg aan volheid en rondheid.

Hé, is het echt zo makkelijk? Suiker is voor de wijn wat silicone is voor de bouw: op de duur gebruik je het niet meer als "finishing touch", maar om er structurele gebreken en fouten mee te verdoezelen. In Bourgogne kennen ze er alles van.  . lees verder 

Chaptalisatie

Om een evenwichtige wijn te verkrijgen heeft men druiven nodig die gezond zijn en voldoende rijk aan suiker. De wijnbouwer moet soms - ten gevolge van ongunstige klimatologische omstandigheden - zijn basisgrondstof kunstmatig verbeteren.
Het toevoegen van suiker of chaptaliseren is een oude techniek, die frequent wordt toegepast sedert het begin van de 19deeeuw. De techniek werd genoemd naar Jean Antoine Chaptal. Deze was minister van Binnenlandse Zaken onder Napoleon, en scheikundige van opleiding. Hij is zeker niet de uitvinder, maar heeft toch zeer sterk bijgedragen tot het bekendmaken van de techniek, onder meer door het standaardwerk dat van zijn hand verscheen in 1807: "De kunst van het wijnmaken".

Waarom chaptaliseren?

Chaptalisatie is vooral nuttig in de Noordelijke breedtegraden, waar de zon meestal niet lang genoeg schijnt om de druiven van nature zoet genoeg te maken. De E.U. laat het suikeren van wijn ongeveer overal toe, behalve in het uiterste Zuiden van Europa. Er staat wel een maximum op het percentage alcohol dat die toevoeging mag veroorzaken. Het alcoholgehalte van de wijn mag tussen de 3,5 en de 4,5% toenemen door chaptalisatie     lees verder

Bent U aan de midden Moezel, maak een afspraak voor een  proeverij. U bent van harte welkom in de : Fahrstrasse 2-4, Erden. voor de website van Kaufmann : klik op logo.  

Ein aufregendes Weinjahr liegt hinter uns!  De droogte van deze zomer in 2018,  heeft de ontwikkeling van de druiven en druivenstok met terugwerkende kracht meer goed gedaan dan geschaad.

Dankzij het warme, droge weer presenteerden de druiven zich tot in oktober in perfecte gezondheid, zeer aromatisch en zeer rijp. De rode rassen hebben buitengewoon geprofiteerd van de zonnige zomer.

Op het oogst tijdstip werd er op gelet dat de druiven niet met al te hoge mostgewichten in de kelder kwamen om de wijn niet overmatig krachtig te maken.

De wijnliefhebbers kunnen zich dit jaar verheugen op uitgesproken fruitige witte wijn en volle rode wijnen met een intense kleur,van basiswijnen tot premiumwijnen zullen zij een eerste klas prijs en smaak verhouding leveren

!!Stuur eens een Emailtje !!

 

Yalumba Winery, Australië

Is het oudste familie wijnbedrijf van Australië en meer dan 170 jaar toonaangevende wijn uit Australië. In 1849 kocht de Britse Samuel Smith 30 hectare land in Angaston en plantte de eerste druiven in het maanlicht. Samuel noemde het stuk land 'Yalumba', Aboriginal voor 'All the land around'. Zes generaties en 170 jaar later is Yalumba Winery, het oudste familie wijnbedrijf in Australië, flink gegroeid in grootte en status.

Yalumba is één van de weinige wijnbedrijven in de wereld die het voorrecht geniet een kuiperij op eigen terrein te hebben. Yalumba is ook een van de meest invloedrijke producenten van Viognier ter wereld. Nadat Viognier in 1980 voor het eerst werd geplant, blijft de wijnbouwervaring en het wijn maken van het bedrijf met deze aantrekkelijke druif evolueren.    

Als onafhankelijk familiebedrijf is Yalumba Winery zeer progressief. Er worden voortdurend experimenten uitgevoerd op het gebied van wijnmaken en druiventeelt om te blijven bouwen aan de reputatie van Yalumba als innovatief wijnhuis. Tegenwoordig valt Yalumba Winery officieel onder moederbedrijf Hill-Smith Family Vineyards waar ook Oxford Landing Estate, Nautilus Estate uit Marlborough Nieuw-Zeeland en Jansz Premium Sparkling Wines uit Tasmanië toebehoren.

Yalumba kenmerkt zich als een familiebedrijf met een moderne visie. Zo was Yalumba in 1970 het eerste wijnbedrijf ter wereld dat Riesling wijnen introduceerde met een schroefdop.        lees verder

Gamay is niet het zwakke broertje van Pinot Noir

Voor alle duidelijkheid:  gamay is niet de broer van pinot noir maar wel de zoon. De moeder is gouais blanc. Gouais werd in Frankrijk als een zure druif verfoeid en verbannen. Maar haar historisch belang is enorm: ze zorgde bijvoorbeeld voor topdruiven als chardonnay en riesling. Gamay deelde in Bourgogne hetzelfde lot als zijn moeder: Filips de Stoute vaardigde in 1395 een edict uit waarin de Bourgondische wijnbouwers werd opgedragen alle Gaamez binnen de vijf maanden eruit te trekken. Het argument: gamay is een slechte, onbetrouwbare plant die zorgt voor verschrikkelijk bittere wijn. In het edict staat ook te lezen dat mensen van gamay ernstige ziektes kunnen krijgen. Pinot noir kreeg alleen maar lof toegezwaaid. Gamay werd dus gedeporteerd naar Beaujolais. Slobberwijntjes voor het simpele volk. Dat lot werd eeuwen later verzegeld bij de uitvinding van Beaujolais Nouveau als commercieel niemendalletje.

 Deze wijnen dreven helemaal op delicatesse, fijnbesnaardheid, precisie en puurheid, altijd met iets karaktervols, iets ongezocht diepzinnigs en aards-naturel. De eerste drie echt top: ragfijn, ellenlange afdronk, kippenvel. Ook in de film werden top-Pinot Noirs uit de hele wereld vergeleken. Plaats drie voor Rajat Parr, de lievelingswijn van Jancis Robinson die hem blind een prachtige Bourgogne vond.   

Als beginnende wijnschrijver heb ik mij vaak kritisch uitgelaten over Pinot Noir. Ik proefde hem overal, de ene teleurstelling na de andere. In 95% van de gevallen oninteressant, soms dun, schraal, onrijp en zuur, soms mollig en confituré, structuurloos en alcoholisch. Ontoelaatbaar veel rommel. Tot ik via de juiste mensen het betere spul vond. Als Pinot Noir echt goed is dan is het wel uitzonderlijk goed en ongeëvenaarde wereldtop. In Bourgogne uiteraard maar zeker ook daarbuiten. De prijzen zijn ook wereldtop. Bovenstaande wijnen vind je niet onder de 70 euro.       lees verder

Puklavec Family Wines, kwaliteit uit Slovenië

De familie Puklavec maakt sinds 1934 wijnen in Jeruzalem Ormož, een gebied in het noordoosten van Slovenië.

Door de glooiende heuvels en uitgestrekte terrassen krijgen de druiven er heel wat zonuren. Werken met machines is op de steile hellingen geen doen, dus worden de druiven  met de hand geoogst.

De wijnen van Puklavec Family Wines zijn door hun frisse, fruitige smaak toegankelijk voor iedereen en geschikt voor elk moment.

Puklavec heeft meer dan tien witte druivenrassen voor witte wijn, waaronder sauvignon blanc, pinot grigio, welschriesling, de lokale druif šipon (furmint), traminer, chardonnay en pinot blanc. Hiermee produceert het wijnhuis verschillende stille en mousserende wijnen die wereldwijd worden verkocht. Zo maakt de familie onder de naam puklavec&friends toegankelijke wijnen voor iedereen, met een frisse instapwijnen bestemd voor de supermarkt (Popular Premium). De ‘makkelijke’ kwaliteitswijnen van puklavec&friends zijn al twee keer uitgeroepen tot supermarktwijn van het jaar. Daarnaast is er ook nog een range gastronomische wijnen voor de horeca onder de naam Seven Numbers.               lees verder

 

Franse wijn zwak in markt

Franse wijnen nemen in het instap- en middensegment een zwakke positie in op de nationale en internationale markt. Dat hebben France Agrimer en het Comité National d’Interprofession des Vin vastgesteld. Spanje en Italië doen het beter. De Fransen staan bekend om de hoge kwaliteit van vooral rode wijnen. Maar 70% van de Fransen zèlf koopt wijn onder de 5 euro per fles. Bovendien wordt er steeds minder rode wijn gedronken.

Een ander probleem is dat Franse wijnen een oerwoud van appellations en IGP’s kennen, waardoor de onduidelijkheid voor buitenstaanders alleen maar wordt bevorderd. Verder moet er beter gecommuniceerd worden over het aanbod van Franse bubbelwijnen en met name over de crémants. Dat zijn de resultaten van een onderzoek in 13 export-landen, waar met deskundigen op dit terrein is gesproken. De Fransen laat wijn steeds vaker staan, als het geen bio is. Tussen 2012 en 2018 nam het binnenlandse verbruik met 7% af. Het bio-verbruik steeg in 6 jaar tijd met 14%           lees verder

Oogstjaren boekje 2009-2013, grote wijnen vanaf 1959-1991 en bewaarwijnen 2000-2008

 Kijk op website