|
|
|
Ook de wijnwereld is digitaal geworden
Ook in de wijnwereld heeft de digitalisering veel veranderd. Webwinkels,
wine search engines, online quoteringen, je digitale wijnprofiel, zelfs
digitale proefsessies. En binnenkort ... de digitale sommelier?
Alles wat de digitalisering in de economie heeft veranderd, heeft het
ook in de wereldwijde wijnsector veranderd. Zo heeft de wijnliefhebber
geen bibliotheek van wijnboeken meer nodig: er is oneindig veel
informatie op het internet over letterlijk elk wijnland, elke
wijnstreek, elk wijndomein en zelfs elke wijn. Tik op Google de wijn in
die je vanavond ontkurkt, en je vindt zonder twijfel alles wat je over
die wijn wil weten.
Digitale wijnplatformen
Twee van de meest geraadpleegde (gratis) websites en apps over wijn zijn
wine-searcher.com en vivino.com.
Wine-searcher.com, met kantoren in Groot-Brittannië en Nieuw-Zeeland,
werd opgericht in 1999. "Your go-to resource for everything in wine and
spirits – wherever you are in the world", zo kondigde de website
zichzelf aan. Je tikt een wijn in, en wine-searcher.com geeft je alle
informatie over de herkomst, de druivenrassen, de wijnmaker, het
wijndomein, de wijnstijl, proefnotities en ratings, de kwaliteit van de
verschillende jaargangen, de prijs, de invoerders en winkels waar je hem
kan vinden, de combinaties met voeding, enzovoort. Jaarlijks worden er
240 miljoen opzoekingen gedaan door ruim 5 miljoen actieve gebruikers
per maand.
Vivino.com werd elf jaar later opgericht in Denemarken, en is nu
gebaseerd in San Francisco. De ambitie was om wine-searcher.com te
overklassen. "Search any wine" staat er eenvoudigweg in hun zoekmachine:
tik om het even welke wijn in, je vindt er bij ons alles over. Via de
app kan je in een winkel het label van een wijn scannen, en je krijgt
meteen de informatie. Er zouden al 60 miljoen regelmatige gebruikers
zijn. Op het vlak van verkoop gaat vivino.com een stuk verder dan
wine-searcher.com. Die laatste toont je alleen de dichtstbijzijnde
wijnshops en invoerders, terwijl je bij vivino.com meteen kan kopen
(waarbij vivino.com optreedt als tussenpersoon tussen koper en
verkoper). Dat brengt ons bij de tweede grote verandering die de
digitalisering teweegbracht: de e-commerce van wijnen.
e-wijnhandel
De meeste wijninvoerders en wijnwinkels hebben
vandaag ook een webshop, waar je je wijnen kan kopen, die vervolgens
(gratis of tegen betaling) aan huis geleverd worden. Je hoeft daarvoor
niet eens in je eigen land te blijven. Jan De Caluwé, een it-ingenieur
en grote wijnfan, koopt nu vrijwel altijd via Belgische, Nederlandse,
Franse, Spaanse, Italiaanse en Duitse webshops: "En nooit heb ik een
probleem gehad, altijd komen die wijnen binnen de beloofde termijn toe,
stevig verpakt zodat er nooit glasbreuk is, en de wijnen zijn altijd in
perfecte staat. Waarom zou ik nog via een andere weg kopen? Dit is
zoveel makkelijker."
Online veilingen
Wil je zelf wijn verkopen? Daarvoor moest je vroeger naar een
veilinghuis. Maar nu wordt dat via het internet makkelijker gemaakt.
Idealwine.com werd opgericht in 2000 door drie Franse wijnliefhebbers
die voor de beurs van Parijs werkten. Zij beslisten om een mondiaal
online beursplatform voor wijnen op te richten. Vandaag zijn ze
wereldleider in online veilingen en directe verkopen, met 400.000
transacties per jaar, en een onwaarschijnlijk complete website met de
veilingwaarde van ongeveer elke veilingwaardige wijn ter wereld. Heb je
een oude wijn liggen? Dan kan je op idealwine.com onmiddellijk de
actuele waarde ervan opzoeken, en hem indien gewenst meteen veilen of
verkopen aan kopers in zestig landen.
Online wijnlessen
Wil je iets meer van wijn kennen? Kijk dan
naar YouTube, je vindt er vele wijnlessen online. Heel degelijk,
gestructureerd en very British
is Jancis Robinson, de Engelse wijnschrijfster en auteur van het
standaardwerk The Oxford Companion to Wine. Wine's Cool Wine School is
een initiatief waarbij je in verschillende lessen de basics over wijn
uitgelegd krijgt. Er zijn ook heel wat YouTube kanalen voor
wijnliefhebbers waarop je je gratis kan abonneren: Wine Folly, Wine
Spectator, James Suckling TV, Wine and Spirit Education Trust, Wine
Enthusiast, Wine Pages TV.
Digitaal proeven
Vooralsnog is het uitschenken en proeven van wijn digitaal niet
mogelijk. Maar er worden wel digitale proefsessies georganiseerd via
apps als Teams en Zoom. Om een nieuwe wijn of jaargang te laten proeven,
nodigde een wijnhuis vroeger journalisten van verschillende landen uit
om ter plaatse te komen. Nu wordt de wijn naar de journalisten
opgestuurd met de vraag om op een bepaalde dag en uur via Teams of Zoom
de wijn te proeven samen met andere journalisten, en zo ervaringen te
kunnen uitwisselen.
Uw digitale sommelier?
De Vlaamse sommelier Steve Bette stelt de wijnkaart samen voor
restaurants die zich geen voltijdse sommelier kunnen permitteren.
Daarnaast heeft hij voor restaurants een app ontwikkeld, James genaamd,
zeg maar: een digitale sommelier. Hun wijnselectie en bijhorende
informatie slaat Bette op in een database. Die kunnen klanten in het
restaurant op een iPad raadplegen. Daarop kunnen ze dan zien welk
gerecht het best samengaat met welke wijn. Voor elk gerecht doet James
een of meer wijnsuggesties. "Als we alles op punt krijgen, denk ik dat
James de papieren wijnkaart zal doen verdwijnen", maakt Bette zich
sterk.
Xavier Verellen, vroeger een commercieel
directeur in de mediasector, brengt zelfs een persoonlijke sommelier
voor elke wijnliefhebber op de markt. QelviQ begon als een digitale
koeler die via het wijnlabel de ideale schenktemperatuur van een wijn
opzoekt en de wijn daarna ook effectief snel op die temperatuur brengt
en houdt.
En de metaverse voor wijn?
Kijk naar secondwinery.com, pas vorig jaar opgericht in Londen door een
team van wijnexperten. Via dit platform kan je 's werelds beste
wijnmakerijen in 3D ontdekken (eventueel met een VR-bril), waardoor je
alles leert over hoe wijn gemaakt wordt. "Zo levensecht dat je de wijn
kan ruiken", belooft de website. De wijn drinken kan nog niet, maar wie
weet wat de digitale toekomst brengt?
Bruno Vanspauwen
|
