Chianti Wijn, de trots van ItaliŽ

 

ItaliŽ is een bekend wijnland waar veel heerlijke wijnen vandaan komen. Italianen hebben passie voor alles wat zij doen en zo ook voor het verbouwen van druivensoorten en het maken van heerlijke wijn. Chianti wijn is iets waar de Italianen met echt trots op zijn.

Deze luxe wijnen worden gemaakt in Toscane en bestaan grotendeels uit de Sangiovese druif. De sterke smaak met heerlijke aromaís is direct herkenbaar en is dan ook geliefd bij wijnkenners en echte wijnliefhebbers. Chianti is een van de meest bekende rode wijnen uit ItaliŽ.

Het gebied is gelegen in Toscane, het stukje paradijs op aarde waar men struikelt over de spectaculaire vergezichten, de glooiende cipressenheuvels en de culturele erfgoederen.

De wijnregio is met 160 kilometer (gemeten van noord naar zuid) groter dan bijvoorbeeld die van de Bordeaux en biedt dan ook een heel scala aan wijnen.

De smaak van deze wijnen

Wanneer u ooit een Chianti wijn heeft gedronken zult u de smaak direct herkennen. Het is een droge rode wijn waarin u de smaken van kersen, pruimen, tabak en leer terug kunt proeven. De wijn heeft een hoge zuurgraad en bevat een gemiddelde hoeveelheid tannines. Het is een smaak die uitstekend te combineren is bij verschillende maaltijden, hier leest u later meer over. Niet elke Chianti wijn smaakt hetzelfde, het is een groot verschil tussen de jonge wijnen en de rijpe wijnen en ook de grond en het klimaat spelen een grote rol in de smaak van de wijn.

Druiven in Chianti

De Sangiovese druif wordt gebruikt bij het produceren van Chianti wijn. Ten minste 80% van de wijn moet bestaan uit deze druiven om Chianti wijn genoemd te worden. De druiven rijpen pas laat, dit zorgt ervoor dat de hoge zuurgraad behouden wordt en dat de smaak zich erg goed kan ontwikkelen. De grond die gebruikt wordt bij het aanplanten bepaald grotendeels de smaak van de wijn die eruit ontstaat en zo is er dan ook een grote diversiteit aan wijnen te krijgen van dit ene druivensoort. Iets wat u altijd zal opmerken aan wijnen gemaakt van di druivensoort is dat zij een hartige smaak hebben. Populair is tegenwoordig de toevoeging van tot maximaal 15% Cabernet Sauvignon, omdat deze druif veel ďbodyĒ meegeeft aan de wijn.

Kwaliteitsaanduiding Italiaanse wijn

Italiaanse wijnen worden gelabeld aan de hand van een classificatiesysteem. Hiermee kunt u op het etiket van een wijn aflezen wat de kwaliteit hiervan is. Hiermee wordt voorkomen dat iedere wijnboer zijn wijn zomaar een stempel geeft en u niet weet waar u aan toe bent. Chianti wijn heeft een DOCG kwalificering, dit is het hoogste wat er mogelijk is in ItaliŽ. De afkorting staat voor Denominazione di Origine Controllata e Garantita, er zijn slechts 20 wijnregioís die dit keurmerk mogen gebruiken op hun wijnen. Dit houdt in dat u van dit soort wijnen best een hoge verwachting mag hebben. Op het etiket van de wijn die u wilt aanschaffen kunt u lezen aan welk keurmerk de wijn voldoet en dus ook wat ten minste de kwaliteit moet zijn van de wijn.

Het verschil tussen Chianti, Chianti Classico en Chianti Riserva

De reguliere Chianti is gemaakt van druiven uit verschillende regioís binnen de Chianti streek. Het grootste verschil met Chianti Classico en Chianti Riserva is dat het minimum toegestane percentage van Sangiovese druiven 75% is. Hierdoor is het dus toegestaan om witte druiven te mengen en dit wordt gedaan om kosten te besparen. Het minimale alcoholgehalte bedraagt 11,5% voor de reguliere Chianti.

De Chianti Classico heeft een minimale percentage van 80% Sangiovese druiven en alleen rode druiven mogen de overige 20% aanvullen. Anders dan de reguliere Chianti waar dus ook witte druiven gemengd mogen worden. Het alcoholgehalte moet minstens 12% zijn en de wijn moet minstens 12 maanden gehouden worden in eiken vaten.

De Chianti Classico-regio heeft een oppervlakte van ongeveer 100 vierkante kilometer en de druivenoogst is beperkt tot maximaal 3 ton per hectare  Riserva op een Chianti betekent alleen dat de wijn minimaal twee jaar (op eiken) en drie maanden (in de fles) wordt gereipt. Het alcoholgehalte moet minstens 12,5% zijn.

Chianti combineren met een lekkere maaltijd

Chianti wijnen doen het voornamelijk erg goed in combinatie met een lekkere maaltijd. Door de hoge zuurgraad en de tannines is hij minder geschikt om te drinken zonder maaltijd. Het is een rode wijn die het erg goed doet bij de sterke smaak van rood vlees en wild. Ook bij Italiaanse gerechten met een tomatenbasis zal Chianti wijn een geweldige aanvulling zijn, dit komt door de sterke smaak van de tomaten. Wilt u genieten van deze wijn zonder daarbij een grote maaltijd te nuttigen, dan kunt u altijd kiezen voor een combinatie met verschillende harde kazen, Chianti en de kaas zullen elkaar qua smaak prima aanvullen en balanceren.