Veelzijdig Valais

Vallais is het wijngebied rond Sion, met de witte wijn Fendant van Chasselas en de rode Döle van pinot noir en gamay. Men vindt hier de hoogst gelegen wijngaaren van Europa.

Alpine terroir en unieke druiven

De wijngaarden van Wallis zijn goed voor een derde van de totale wijnproductie in Zwitserland. Ze strekken zich uit over honderd kilometer langs de rivier de Rhône. Hun goed blootgestelde hellingen strekken zich uit van het oostelijke dorp Salquenen tot de westelijke stad Martigny.

De wijngaarden dringen soms diep door in de zijdalen; dat is het geval van Visperterminen op een hoogte van 1100 meter en behoort tot de hoogste in Europa. Het gunstige, zonnige en droge klimaat, evenals de diversiteit aan bodems, zijn verantwoordelijk voor de verbazingwekkende rijkdom aan unieke wijnen die Wallis produceert uit een breed scala aan druivenrassen.

Naast de verbazingwekkende en robuuste rode wijnen, afkomstig van inheemse druivenrassen, kan men ook de nobele en delicate Pinot Noir-wijnen vinden, de belangrijkste variëteit in de beroemde Dôle-blend. Het assortiment witte wijnen gaat van het lichte en delicate Fendant tot specialiteiten, zoals de volle en complexe late oogstwijnen. Het kanton Wallis is echt een paradijs voor de wijnliefhebbers, die nieuwe ontdekkingen willen doen en de meest uiteenlopende ervaringen willen hebben. Beschermd door de barrière van de Alpen, heeft het kanton Wallis veruit het droogste klimaat van alle Zwitserse wijnproducerende regio's. De Foehn, een warme wind die de rijping van de druiven versnelt is ook een belangrijke klimatologische factor. De grote diversiteit aan bodems in Wallis is te wijten aan de combinatie van geologische omwente delen, terugtrekkende gletsjers en alluviale afzettingen van de Rhône en de Alpen toppen.

De wijngaarden van Wallis zijn goed voor een derde van de totale wijnproductie in Zwitserland. Ze strekken zich uit over honderd kilometer langs de rivier de Rhône. Hun goed aan de zon blootgestelde hellingen strekken zich uit van het oostelijke dorp Salquenen tot de westelijke stad Martigny.

De wijngaarden dringen soms diep door in de zijdalen; zoals  het geval is bij Visperterminen op een hoogte van 1100 meter en behoort tot de hoogste in Europa. Het gunstige, zonnige en droge klimaat, evenals de diversiteit aan bodems, zijn verantwoordelijk voor de verbazingwekkende rijkdom aan unieke wijnen die Wallis produceert uit een breed scala aan druivenrassen.

Naast de verbazingwekkende en robuuste rode wijnen, afkomstig van inheemse druivenrassen, kan men ook de nobele en delicate Pinot Noir-wijnen vinden, de belangrijkste variëteit in de beroemde Dôle-blend.

Het assortiment witte wijnen gaat van het lichte en delicate Fendant tot specialiteiten, zoals de volle en complexe late oogstwijnen. Het kanton Wallis is echt een paradijs voor de wijnliefhebbers, die nieuwe ontdekkingen willen doen en de meest uiteenlopende ervaringen willen hebben. Beschermd door de barrière van de Alpen, heeft het kanton Wallis veruit het droogste klimaat van alle Zwitserse wijnproducerende regio's. De Foehn, een warme wind die de rijping van de druiven versnelt, is ook een belangrijke klimatologische factor. De grote diversiteit aan bodems in Wallis is te wijten aan de combinatie van geologische verandering en, zich terugtrekkende gletsjers en alluviale afzettingen van de Rhône en de Alpen pieken.

De betere witte wijnen worden in Valais van andere druiven gemaakt, zoals de silvaner, hier johannisberg genoemd. Net zoals de chasselas heeft zij geen grote reputatie als wijndruif, maar in Valais worden er bijzonder mooie wijnen van gemaakt.  De allerbeste witte wijnen zijn afkomstig van de druif petite arvine, met haar combinatie van fluwelige rondheid en levendige zuren.

"Daar stopt het niet", zegt Devantéry, "In Valais hebben we vele lokale druiven,  zoals humagne blanc. Daarnaast telen we marsanne, bekend van de Franse Rhônevallei, die hier ermitage heet. En pinot gris, bekend van de Elzas, die we malvoisie noemen. En chardonnay, bekend van Bourgogne."

Bij de rode wijnen zien we dezelfde variatie: druiven die in Frankrijk bekend zijn (zoals pinot noir, gamay en syrah) naast lokale druiven (zoals cornalin en humagne rouge). Typisch voor de Valais is een wijn die dôle wordt genoemd, een blend van pinot noir en gamay. Het Domaine du Mont d'Or heeft ook een grote reputatie voor zoete wijnen.